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關于切實加強學校食品安全管理工作的緊急通知

來源:衡陽市勤工儉學站   發布時間:2019-02-28 09:57

衡教通[2019]45號

各縣市區教育局、各縣市食品藥品工商質量監督管理局、南岳區食品藥品監督管理局、各直屬分局:

為貫徹落實省、市領導關于學校食品安全的指示精神,強化學校食品安全監管,嚴防嚴管嚴控學校食品安全管理,堅決杜絕食物中毒發生,現就有關要求通知如下:

一、切實提高政治站位。

學校食品安全事關學生身體健康,事關億萬家庭幸福及社會和諧穩定,抓好學校食品安全工作是貫徹落實習近平新時代中國特色社會主義思想、堅持以人民為中心辦好人民滿意教育的具體實踐,也是省委、省政府、市委、市政府堅持優化發展教育的題中之義。各縣市區要強化“四個意識”,提高政治站位和政治覺悟,加強組織領導,認真履職盡責,全面落實學校食品安全主體責任和監管部門監管責任,以堅決的態度、過硬的措施、扎實的作風確保廣大師生身心健康。

二、深入開展安全檢查。

各縣市區要立即組織開展全面集中整治檢查,對學校及周邊食品安全風險在開學檢查的基礎上再全面排查。圍繞學生食堂操作加工以及學生食堂食品原料和風險較高的食品開展專項檢查和抽檢,切實消除食品安全隱患。要以零容忍的態度用嚴紀、出重拳,確保檢查全覆蓋、無死角、無盲區。

三、切實落實管理責任。

各地食品監管部門是學校食堂食品安全監管的責任部門,各級各類學校是學校食品安全的責任人,校長是第一責任人,必須加強領導,切實履職,共同擔負起學校食品安全的責任。各地教育行政部門要與食品監管部門通力合作,認真研究當地學校食品安全現狀,結合實際制定本轄區的學校食品安全監管方案,提出具體的任務和措施,全面動員部署,層層分解落實。要實施集中檢查與日常監管、自查自糾與部門監督、全面推進與重點突破有機結合,堅持標本兼治、著力治本,完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終。各地教育行政部門、食品監管部門和各級各類學校要將食品安全作為日常管理的重要內容,加強學校食品安全從業人員培訓,明確食品安全崗位責任并到崗到人。要嚴格管控學生食堂食品及食品原料的采購,對米、面、油、肉、蛋等主要食品要實行集中采購、定點采購,嚴禁使用來源不明的食品及原料,要強化對食品原料的保管,定期檢查庫存食品,及時處理過期和腐敗變質的食品,嚴禁使用感官性狀異常的食品及原料加工制作食品。不得使用發芽的土豆作為食物原料,不得制售冷葷涼菜、生食海產品、裱花蛋糕、四季豆等高風險食品。要強化學校食堂環境衛生管理,切實做好“三防”工作,要加強學生食堂原料采購驗收、加工操作過程、清洗消毒、餐廚廢棄物處置、食品留樣、從業人員健康狀況等關鍵項目的管理。

四、加強宣傳教育培訓。

各縣市區要組織專題培訓,重點宣傳培訓食品安全法律、法規,強化學校校長、食品安全管理員、從業人員的食品安全法制教育,要全面培訓和宣傳《餐飲服務食品安全操作規范》和食物中毒防控知識,增強從業人員的食品安全責任意識、風險防范意識、底線意識,提高風險防控能力和水平。各級各類學校要將食品安全、營養膳食納入健康教育內容,結合學生主題班會、課外實踐,開展經常性教育活動,普及食品安全知識,增強廣大師生食品安全意識和自我保護能力。

 

 

 

 

衡陽市教育局               衡陽市市場監督管理局

 

2019年2月27日

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